Maar ik ben hevig van plan om het weer op te pakken. Dit keer heb ik extra motivatie gevonden: onze vakantie(foto's)! Want na 10 dagen voornamelijk in bikini rondgelopen te hebben, ben ik mij nog meer bewust van mijn fijne zwembandje. En ik kan je verklappen dat dit op foto's al helemaal niet fraai is.
Dus - mede gesteund door mijn collega die ook op de gezonde tour is gegaan na haar vakantie - ben ik in ieder geval al begonnen met anders ontbijten. Ontbijten deed ik altijd al wel, want in tegenstelling tot veel mensen die beweren 's ochtends geen hap door hun keel kunnen krijgen, word ik altijd met een rammelende maag wakker. Ik ontbeet meestal met boterhammen of bolletjes met hagelslag (bruin brood) of als er geen brood was, met beschuit of crackers en als het helemaal de spuigaten uitliep ontbeet ik wel eens met een onderweg-naar-mijn-werk-gekochte chocolade-croissant of Twix.. (Echt? Ja. echt.) Meestal kreeg ik dan - afhankelijk van mijn ontbijt - weer trek ergens tussen 10.00 en 11.00uur.
Toen ik boodschappen ging doen na onze vakantie-trip, heb ik de sprong gewaagd en heb mij verdiept in het vak van de ontbijtgranen. Alle Kellogs-achtige suikerbommen sloeg ik meteen over, en kwam uiteindelijk terecht bij een verpakking die mijn aandacht trok. Alhoewel, niet zozeer de verpakking, maar de tekst er op: Crunchy ('altijd goed toch') Spelt ('goed, gezond en lekker') cruesli chocolade puur ('huh, gezond ontbijt met toch mijn geliefde chocola???') 100% biologisch ('klinkt gezond, goed, goed'). Ik pakte het pakje op en las op de achterkant ook nog eens dat er geraspte kokos in zit, ook lekker! Deze sprong durfde ik te wagen: Gezond en klonk veelbelovend lekker..
En het is ook lekker! Bovendien heb ik na een schaaltje yoghurt met deze cruesli 's ochtends geen trek tot aan lunch-tijd, win-win! Na 2 weken dit ontbijt (met uitzondering van de zondagen, want dan ontbijten Mr. Handyman en ik altijd samen met afbakbroodjes - ook spelt tegenwoordig), durfde ik het zelfs aan om een recept van voorgenoemde collega te proberen om zelf gezonde cruesli te maken. Weten wat en hoe??
Ingredienten (Plusminus 8 porties)
200 gram havermout
100 gram noten (walnoten, hazelnoten, amandelen etc)
50 gram zaden (chia, sesam, lijnzaad, zonnebloem of pompoenpitten etc)
70 gram cranberries, eventueel in kleinere stukjes gesneden
4 eetlepels geraspte kokos
4 eetlepels kokosolie, gesmolten
3 eetlepels honing, dadelmolasses of agave siroop etc
2 rijpe bananen
1 tl vanilla extract
200 gram havermout
100 gram noten (walnoten, hazelnoten, amandelen etc)
50 gram zaden (chia, sesam, lijnzaad, zonnebloem of pompoenpitten etc)
70 gram cranberries, eventueel in kleinere stukjes gesneden
4 eetlepels geraspte kokos
4 eetlepels kokosolie, gesmolten
3 eetlepels honing, dadelmolasses of agave siroop etc
2 rijpe bananen
1 tl vanilla extract
(ik heb er nog een klein handje chocolate chunks (die je ook voor cupcakes kunt gebruiken) door heen gegooid..Chocola, ik kan niet zonder ;-)
Verwarm de oven voor op 200 graden. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Meng in een grote kom de havermout, noten, zaden, cranberries, geraspte kooks en chocolate chunks. Smelt de kokosolie in een pan, roer daar de honing en geprakte banaan doorheen. Je kunt een mixer gebruiken, maar met een vork kom je ook een heel eind.
 |
| Het vermengt zich niet.. ziet er niet echt smakelijk uit he... trust me, dat komt goed! |
Voeg het bananenmengsel bij de droge ingrediënten en de theelepel vanilla extract en meng alles goed. Leg de ongebakken granola op een bakplaat en bak in de oven voor ongeveer 15-20 minuten. Houd het goed in de gaten, want bij sommige ovens wordt de granola al gauw bruin. Je kunt na 10 minuten de granola stuk maken en omscheppen, zodat alle kanten goed bak ken.
 |
| Tadaaaaa! |
Laat de granola maximaal 20 minuten in de oven staan. Om het volledig af te laten koelen, daarna kun je het bewaren in een Tupperware of weckpot.
Eet smakelijk!
Ciao, Miss_Sjentje
